几款家常菜推荐，色香味俱全，简单易上手，学会给家人尝尝吧

香辣牛肉火锅

用料： 花椒少许、八角2个、草果1个、郫县豆瓣酱5小勺、油辣椒3小勺、牛腩肉2斤、姜、蒜根据个人口味放、芹菜几棵；

做法

1.将牛肉切成小块备用，姜蒜切好备用；在锅中放入5汤勺油，开火，油还没热时放入花椒炒香，随后放入八角、草果，炒一会后放入豆瓣酱、油辣椒炒香，然后放入牛肉。

2.牛肉基本炒熟后，放入姜蒜，大火焖一下加入没过牛肉的水。煮开后调小火直到牛肉煮软为止（约2小时）。

3.牛肉煮好后，在火锅底下铺上黄瓜或萝卜，把煮好的牛肉放入，上面放上芹菜或香菜，可以开吃了。

回锅肉

做法：

1，锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。

2，将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。

3，锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒，如果五花肉比较肥，建议不要再放油。

4，煸炒至五花肉表面微黄，然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。将辣椒放入锅中煸炒1分钟。然后放少许盐鸡精即可。

醋溜土豆丝

材料：

土豆600克、花椒10颗、大蒜2瓣、葱10克、盐6克、味精3克、米醋30克、植物油1汤匙

做法：

1、土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好。用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆3、泡好后捞出控净水分，葱花、蒜末切好。

2、锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩。

3、下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了。下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀7、淋入米醋，快速翻炒均匀即可。

红烧鱼块

用料：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精；

做法

1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时；腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀；

2.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用；

3.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末；把煎好鱼块入锅炒匀；

4.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）；

5.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁；放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。